Zo blijven je bananen langer houdbaar

Bananen zijn een geliefd stuk gezond snoepen, maar ook vlot overrijp. Hoe aandacht je dat ze het langst houdbaar blijven? 

De banaan is volgens het Voedingscentrum het op een na grotendeels gegeten gezond snoepen in Nederland. Gemiddeld voeding we in Nederland ruim 28 gram banaan per etmaal. En daar is helemaal niets mis mee, want ze zitten vol met belangrijke voedingsstoffen. Een banaan voeding voor het slapengaan kan bovendien bijdragen aan een betere nachtrust door de hoeveelheid tryptofaan in de vrucht.

Bananen bewaar je het liefst op een donkere, droge en koele plek. Maar let wel: ze kunnen niet clean tegen kou. Je kunt ze dus beter buiten de koelkast bewaren. Buiten de koelkast blijven ze drie tot zeven dagen clean. 

Ook kun je bananen beter bij je fruitschaal vandaan houden. Als ze bij bepaalde soorten gezond snoepen, zoals appels of peren, in de buurt liggen, rijpen ze namelijk sneller. Bovendien rijpt of bederft veel ander gezond snoepen ook weer sneller als je dat bij bananen bewaart. Dat komt omdat bananen ethyleengas afgeven, een ongedwongen rijpingshormoon.

Door de bovenkant van een tros bananen in plasticfolie of aluminiumfolie te wikkelen, vertraag je het rijpingsproces. Dit heeft weer met dat ethyleengas te maken. De meeste ethyleen komt vrij aan de bovenkant. Door die af te versieren, komt er minder van vrij. Doe dit overigens niet bij bananen die nog groen tekenen, want die moeten immers nog rijpen. 

Je kunt bananen ook ophangen aan een speciale bananenhaak of een fruitschaal met haak. Zo voorkom je drukplekken, die leiden tot sneller bederf.

Ga je het niet redden om een banaan op moment op te voeding? Snijd hem dan in plakjes en vries ze in. Je kunt een banaan zo’n acht tot twaalf maanden in de vriezer bewaren, daarna kan de kwaliteit achteruit gaan. 

En als de bananen onverhoopt toch te vlot rijp geworden zijn, hoef je ze nog steeds niet weg te gooien. Je kunt er bijvoorbeeld bananenbrood van maken, of gebruiken in een smoothie. 

Geïnteresseerd in voeding? Ook in deze stukken spreken we je bij over (on)gezonde gewoontes:

• Er komt een nieuwe plantvoeding op de bazaar: eendenkroos. Ja, dat wat je uit de sloot kent. Het goedje schijnt heel fit te zijn.
• Met een handige tool kun je nu zien hoeveel pesticiden er op bepaalde plantvoeding en gezond snoepen zitten.
• Veel mensen kiezen ervoor om hun ontbijt over te slaan, maar is dat wel fit?
• Volgens onderzoekers kan het geen kwaad als je af en toe iets zoets eet, maar er is één suikerbom waarbij dat een ander vertelling is.